朋友們，你們平時喝威士忌用什么杯子呢？是古典杯、 格蘭凱恩杯，還是郁金香杯呢？不管你是威士忌新手，還是威士忌杯，只要有喝酒的人想必家里都會有一只專門用來喝威士忌的杯子！

但你知道嗎？專門喝威士忌的酒杯，類型真的太多了。今天就來和大家講講，關(guān)于威士忌酒杯的進(jìn)化史。

01、威士忌杯專用杯的初嘗試：雙耳杯Quaich

雙耳杯“quaich”一詞來源于蓋爾語的“cuach”，意為“杯子”。雙耳杯“ Quaich”在蘇格蘭也被稱為“愛杯”（Loving Cup）或“友誼杯”（The cup of friendship）。

一些人認(rèn)為，它的淺碗形狀是受到蘇格蘭高地人，早期使用扇形貝殼喝威士忌的啟發(fā)。也有人認(rèn)為它的歷史更悠久，威士忌酒杯起源于古代德魯伊儀式。最初，這種杯子是由木頭制成的，目的是純粹地用于吃喝。然而，隨著時間的推移，雙耳杯變得越來越具有象征意義。威士忌酒杯它們在客人到來和離開時被當(dāng)作友誼的象征，在酋長之間也被當(dāng)作一種誠意的表示。因為獨特的雙耳造型，接受敬酒時必須雙手握住，這就意味著沒有多余的手去拔武器，也就代表對方可信任。后來這種杯子的原材料變得越來越華麗，從簡陋的木頭變成了玻璃、威士忌酒杯金銀等昂貴的物質(zhì)，它的適用場景也變得越來越多，從洗禮到婚禮，再到頒獎典禮，各種重要場合都有它的身影。最后，跟大多數(shù)象征性物品一樣，雙耳杯的實際用途就被淡化了。時至今日，大家仍能在一些紀(jì)念場合見到這種杯子，比如雙耳杯執(zhí)持者（keepers of the quaich）授勛儀式上， 但不會在任何酒吧里找到它們。因此，盡管雙耳杯是威士忌專用酒杯的第一次嘗試，但浮夸的造型和過多的象征意義，使它注定成為不了普通人的飲酒容器。

02、古典杯

古典杯也有很多其他稱呼，比如老式酒杯（Old Fashioned Glass）、巖石杯（Rock Glass）、不倒翁杯（Tumbler Glass）。

不倒翁杯最早出現(xiàn)于17世紀(jì)，它的名字來自其圓形的玻璃底部。乍一看，你可能會認(rèn)為球形的杯子是一個不穩(wěn)定的玻璃器皿選擇，但其實不倒翁杯上輕下重，重心集中于杯底中心，威士忌酒杯反而比平底的玻璃杯更穩(wěn)，酒更不容易灑出來。即使在酒吧這種擁擠環(huán)境中，也是相當(dāng)安全的選擇。實用的設(shè)計加上玻璃價格的下降，到了19世紀(jì)，不倒翁杯的使用率已經(jīng)完全超越了雙耳杯。并隨著時間的推移，圓形的不倒翁杯呈現(xiàn)出更傳統(tǒng)的酒杯形狀，變成了底部平坦，杯壁較低的樣子。新的不倒翁杯在設(shè)計時只考慮了一個目的---保持威士忌的低溫。但玻璃是一種很差的熱導(dǎo)體，不倒翁的厚底座，使人的手無法加熱里面的威士忌 。所以嚴(yán)肅的鑒賞家并不喜歡這種杯子。而且，盡管不倒翁杯的寬口便于裝冰，但它阻止了香氣在塑料威士忌杯上方的空氣中積累。大多數(shù)不倒翁杯的表面都有裝飾性的設(shè)計，雖然好看，但它也使有經(jīng)驗的品酒師難以觀察威士忌在杯中的表現(xiàn)。當(dāng)然，得益于好萊塢硬漢片、西部片的影響力，古典杯至今還是非常受歡迎的，塑料威士忌杯甚至成為許多人喝威士忌最常用的玻璃杯。但它平庸的聞香表現(xiàn)，使它無法勝任威士忌專用杯。

03、奧地利Vinum杯

盡管古典杯廣受歡迎，但19世紀(jì)的玻璃熱潮，激發(fā)了未來幾十年更多玻璃器皿品種的誕生。塑料威士忌杯從子彈杯到高球杯，喝威士忌的人開始根據(jù)不同的場合，使用不同的杯子。但遺憾的是，威士忌仍然沒有自己的專用酒具。到1992年，威士忌的熱度得到空前提高，以至于一個單一麥芽威士忌專家小組召開了會議，決定規(guī)定一個官方威士忌酒杯。他們在奧地利的Riedel玻璃杯總部開會，測試了各種設(shè)計的杯子，希望一勞永逸地確定一款威士忌專用杯。最重要的入選標(biāo)準(zhǔn)就是：這種杯子既能滿足專家的要求，也能滿足普通人的要求。在此次會議上，共有18種不同的杯子被展示在專家面前，每種杯子都有自己獨特的形狀。專家組對每一種設(shè)計都提出了反饋意見，最終，Riedel玻璃杯公司的喬治·里德爾，把自己的葡萄酒玻璃制造知識，與他從蘇格蘭人那里學(xué)到的威士忌知識相結(jié)合，確定了一款杯子：Riedel Vinum Single Malt Glass。Vinum酒杯的典型特點是：小肚子、闊口、杯沿外擴(kuò)。Vinum酒杯也一度成為威士忌飲用者中受歡迎的玻璃器皿，塑料威士忌杯但它并沒有一錘定音，反而激發(fā)了更多威士忌專用杯的誕生。

04、調(diào)酒師、鑒賞家最愛的：郁金香杯

郁金香杯（Copita Nosing Glass），顧名思義，杯子形狀就像一朵郁金香，勻稱的杯身搭配上細(xì)長的杯梗，優(yōu)雅盡顯。

這種酒杯是根據(jù)Copita（用于采樣雪莉酒的傳統(tǒng)西班牙酒杯）而制成的。它的長莖杯梗的設(shè)計是為了防止飲用者的手太靠近鼻子，從而影響對氣味的判斷。杯口略窄利于集中香氣，下方杯碗的設(shè)計，也可輕松用手托住，可以根據(jù)需要，用手掌溫暖烈酒。總的來說，郁金香杯是一款適用于各種專業(yè)場合的威士忌酒杯，是世界各地的蒸餾大師、調(diào)酒師和威士忌鑒賞家的心水之選。

05、格蘭凱恩杯

1982年，一個名叫雷蒙德·戴維森（Raymond Davidson）的人，發(fā)現(xiàn)了現(xiàn)有威士忌酒杯市場上存在著空白，于是創(chuàng)立了格蘭凱恩水晶公司（Glencairn Crystal），想專門為喝威士忌的人設(shè)計一款杯子。在創(chuàng)辦格蘭凱恩水晶后不久，雷蒙德·戴維森遇到了藝術(shù)家吉姆·德賴斯代爾（Jim Drysdale）。兩人從喝雪莉酒的郁金香杯中獲得靈感，合作設(shè)計了格蘭凱恩杯。盡管他倆發(fā)明了格蘭凱恩杯，但真正優(yōu)化、推廣格蘭凱恩杯的卻是戴維森的兒子們。小戴維森們把最初的格蘭凱恩杯帶到了蘇格蘭最大的五家酒廠進(jìn)行咨詢，包括聯(lián)合蒸餾廠（Allied Distillers）、帝亞吉歐、愛丁頓、懷特馬凱以及格蘭父子。這些酒廠與小戴維森們一起，塑料威士忌杯進(jìn)一步優(yōu)化了設(shè)計，使其略微變大和變圓。這種改良后的格蘭凱恩杯，很快就被蘇格蘭各地的威士忌專家所接受，其優(yōu)越的聞香特性，使得它大受歡迎。2001年后，格蘭凱恩杯迎來大批量生產(chǎn)。此后，格蘭凱恩杯獲得了相當(dāng)多的贊譽和榮譽。2006年，它獲得了女王創(chuàng)新獎，該獎項授予那些因?qū)嶒炐栽O(shè)計而獲得重大商業(yè)成功的產(chǎn)品。但更令人印象深刻的是，它是第一個也是唯一一個，被蘇格蘭威士忌協(xié)。會認(rèn)可的蘇格蘭威士忌酒杯。在一些專業(yè)領(lǐng)域和正式場合中，用什么杯子喝威士忌是有講究的，比如酒類競賽中用到的ISO杯，塑料威士忌杯廠家對尺寸都有著嚴(yán)格的規(guī)定，只因為這樣才能恰如其分地表現(xiàn)酒的原始面貌。在這種場合，用其他類型的酒杯都是不合適的。但其實，在非正式場合下，用什么杯子喝威士忌并無官方標(biāo)準(zhǔn)，只是與民族性格、飲酒習(xí)慣有關(guān)，像美國人喜歡用古典杯、日本人喜歡高球杯，照樣也能喝得盡興塑料威士忌杯廠家。

所以，平時大家也不必太拘泥于用什么杯子，只要喝得開心，就算是用茶杯喝，也不是不行。至于low不low，只要你用文中提到的那些杯子喝，就沒人敢說你low！

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